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Christmas Eve 2019

Christmas Eve Menu 2019

$85

Les Potages

Butternut Squash  (v)

Roasted butternut squash soup, crème Fraiche and black garlic


La Gratinée Lyonnaise

Classic onion soup with Gruyere  cheese

OR


Les Salades

Salade au Saumon Fumé

Mixed greens, carrot, red onion, cucumber, tossed with house vinaigrette


Salade d’Epinards

Spinach salad with hard boiled egg and warm bacon and red onion vinaigrette


Les Hors D’oeuvres

Pâté de Canard

Home made duck pate


Crab en Croûte

             Baked puff pastry stuffed crab and Boursin cheese, champagne beurre blanc                                                                                                                                                                               

Boudin Blanc

White sausage, Dijon, breadcrumbs, caramelized apples, port wine demi sauce


Brie en Croûte  

                   Baked Brie stuffed with an apricot glaze over caramelized apple sauce                            

Escargots Bourguignon

Snails in Garlic Butter


Les Plats de Résistance

Cordon Bleue

Breaded Chicken stuffed with ham and gruyere with beurre blanc


 Les Saint Jaques au Foie Gras

Pan seared Scallops with foie gras sauce


Le Filet de Boeuf  

Beef tenderloin, caramelized onions, Bordelaise Sauce


Cassoulet de Confit de Canard

White bean cassoulet, confited duck leg, andouille sausage


Artichaut Farci (v)

Stuffed artichokes with caramelized brie, pistachios & honey 


Les Desserts

Búche de Noêl 

Sponge cake, rolled in hazelnut chocolate buttercream (v)


Îsles Flottantes

 Poached egg whites, caramel with almonds, over crème anglais