la fête des mères 2026

$129

Complementary sparkling wine for all mothers 

Entrées

Jalousie de Saumon
Salmon in puff pastry with spinach, fines herbes, sauce vin blanc 

Crabe et Avocat, Vinaigrette Agrumes
Chilled crab, avocado, citrus, herb salad

Asperges Blanches, Sauce Maltaise (v)
White asparagus with blood orange hollandaise, toasted almonds 

Salades et Soupes

Salade de Betteraves Rôties et Chèvre (v)

Roasted beets, goat cheese, pistachio, orange, sherry vinaigrette

Salade de Printemps aux Herbes
Baby greens, endive, radish, snap peas, fines herbes, champagne vinaigrette 

Velouté de Petits Pois à la Menthe (v)
English pea soup, mint, crème fraîche, lemon oil 

Soupe à l’Oignon Gratinée
Classic French onion soup with gruyère 

Plats Principaux

Bœuf Braisé aux Côtes Courtes
Red wine–braised short rib, pomme purée, glazed carrots, jus 

Vivaneau en Écailles de Pommes de Terre
Red snapper, crispy potato scales, sauce beurre blanc, spring vegetables

Steak de Pleurotes (v)
Lion’s mane mushroom “steak,” truffle jus, wilted chicories, turnips

Poulet Rôti, Suprême et Cuisse, Jus au Citron et Estragon

Roasted chicken breast and thigh, lemon-tarragon jus, artichokes, fennel, fingerling potatoes

Desserts

Fraisier Moderne
Strawberry mousse, génoise, crispy feuillantine 

Tarte au Citron Meringuée
Lemon tart, torched meringue, almond sablé 

Choux à la Vanille et Framboise
Choux pastry, vanilla cream, raspberry butter roses